Die Butterpreise sind auf ein beispielloses Niveau von 2,39 Euro pro 250g-Packung gestiegen. Dieser neue Höchststand liegt 10 Cent über dem bisherigen Rekord, der im Sommer 2022 aufgestellt wurde.
Der Anstieg wird durch mehrere Faktoren verursacht, darunter reduzierte Milchmengen, geringerer Fettgehalt und hohe saisonale Nachfrage, insbesondere während der Weihnachtszeit. Darüber hinaus verschärfen sinkende Zahlen von Milchviehbetrieben und Kühen in Deutschland die Situation.
Importreduktionen und eine erhöhte Nachfrage nach anderen Milchprodukten wie Käse tragen ebenfalls zum Anstieg bei. Die Verbraucher spüren die Belastung, da sie 2024 41% mehr für Butter zahlen als 2020. Der Ukraine-Krieg und die Energiekrise haben den Markt weiter unter Druck gesetzt.
Trotz eines Preisrückgangs im Jahr 2023 hat der Aufwärtstrend wieder eingesetzt, und die künftigen Preisbewegungen bleiben unsicher.
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