Steigender Fleischkonsum in Deutschland

Im Jahr 2024 stieg der Pro-Kopf-Fleischkonsum in Deutschland auf 53,2 Kilogramm, wobei der Geflügelkonsum bemerkenswert zunahm. Dies stellt einen Gesamtanstieg von 0,8 % dar, insgesamt wurden 4,44 Millionen Tonnen Fleisch konsumiert.

Geflügel, insbesondere Huhn, verzeichnete einen Anstieg von 4 % auf 13,6 Kilogramm pro Person, was auf die Wahrnehmung der Verbraucher als gesündere, kalorienarme Option zurückzuführen ist. Der Schweinefleischkonsum ging leicht zurück, blieb aber mit 28,4 Kilogramm pro Kopf das meistverzehrte Fleisch.

Währenddessen blieb der Rind- und Kalbfleischkonsum trotz höherer Preise stabil bei 9,3 Kilogramm pro Person. Der Anstieg des Konsums wird durch günstige Geflügelpreise und eine erhöhte Produktion beeinflusst, die um 1,4 % auf 7,3 Millionen Tonnen zunahm.

Dennoch scheint eine Rückkehr zu den Konsumniveaus vor 2022 aufgrund des anhaltenden Trends zu flexitarischen Diäten unwahrscheinlich.