Der Preis für Qualitäts-Räucherlachs

Räucherlachs bleibt eine beliebte Delikatesse unter Verbrauchern, aber das Erreichen von Gourmetqualität ist oft mit hohen Kosten verbunden. Jüngste Tests bewerteten 17 Räucherlachsprodukte und zeigten erhebliche Probleme bei vielen auf.

Sensorische Mängel wie Blutspuren, Bitterkeit und Milchsäurenoten waren häufig, wobei ein gezüchteter Lachs bereits Anzeichen von Verderb zeigte. Die bestbewerteten Produkte, Bio-verde Bio-Zuchtlachs und Kodiak Wildräucherlachs, haben auch die höchsten Preisschilder.

Kodiak beeindruckte mit seinem kräftigen Geschmack und Aroma. Unter den veganen Optionen ragte Edekas 'My Veggie Vegan Smoked Lox' durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur hervor, obwohl einige Variationen unerwartete fruchtige Noten aufwiesen.

Während Räucherlachs reich an Omega-3-Fettsäuren ist, erfordert der hohe Salzgehalt einen moderaten Konsum. Die Studie unterstreicht eine harte Realität: Qualität bei Räucherlachs zu erreichen erfordert oft anspruchsvolle Entscheidungen, oft zu einem höheren Preis.