Um Obst und Gemüse frisch zu halten und Abfall zu reduzieren, ist das Verständnis von Ethylen entscheidend. Dieses Gas beschleunigt die Reifung bei bestimmten Produkten und erfordert eine sorgfältige Lagerung.
Ethylen-empfindliche Artikel wie Gurken, Rosenkohl und Blumenkohl sollten von ethylenproduzierenden Früchten und Zwiebeln getrennt aufbewahrt werden. Zusätzlich gedeihen südliche Früchte nicht im Kühlschrank, während eine Trennung von Obst und Gemüse im Kühlschrank essenziell für die Geschmacksbewahrung ist.
Das Zusammenlegen von Bananen abseits anderer Früchte hilft, ihre Haltbarkeit zu verlängern und vorzeitiges Reifen zu verhindern. Durch Befolgung dieser Lagerungsrichtlinien kann man eine längere Frische seiner Produkte gewährleisten.
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