In der Jagdsaison 2023/24 erlebte Deutschland einen signifikanten Anstieg der Wildfleischproduktion, mit 26.951 Tonnen, die vermarktet wurden, was einem Anstieg von 8% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dieser Anstieg generierte einen Umsatz von 190 Millionen Euro. Allein Nordrhein-Westfalen (NRW) trug 2.235 Tonnen bei, was im Vergleich zur vorherigen Saison einem Anstieg von 19% entspricht. Trotz der höheren Zahlen von NRW macht es nur 8% des nationalen Gesamtergebnisses aus.
Regionen wie Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Hessen trugen ebenfalls bedeutend bei, wobei Hessen über 11% des Wildschweinfleisches des Landes lieferte. Jäger in diesen Bundesländern vermarkten ihre Fänge zunehmend direkt, oft über lokale Metzger, Märkte oder Restaurants, anstatt über Supermärkte. Dieser direkte Ansatz unterstützt nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern bietet den Verbrauchern auch erschwinglichere Optionen. Beispielsweise kostet ein direkt vom Jäger erworbenes Hirschfilet etwa 25 Euro pro Kilogramm, deutlich weniger als der Preis in gehobenen Geschäften.
Die gestiegene Produktion unterstreicht das wachsende Interesse an nachhaltig bezogenem Fleisch und unterstützt die wirtschaftliche Bedeutung der Jagdindustrie. Während Deutschland weiterhin seine Wildbestände verwaltet, bleibt der Direktverkauf von Wildfleisch ein wichtiger Bestandteil der ländlichen Wirtschaft.
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