Pandemie und Krieg: Strukturwandel
Die jüngsten Entwicklungen in Hessen verdeutlichen einen bedeutenden Wandel im Einzelhandel und in der Gastronomie, ausgelöst durch die COVID-19-Pandemie und den Ukraine-Konflikt. Traditionelle Ladengeschäfte nehmen ab, während Online-Shopping, Imbissbuden und Lieferdienste florieren.
Eine Senkung der Mehrwertsteuer während der Pandemie trug zu diesem raschen Übergang bei. Statistische Analysen aus dem Kreis Darmstadt-Dieburg heben Veränderungen in 23 Gemeinden hervor und zeigen einen ähnlichen Trend im ganzen Land.
Der Branchenverband Dehoga Hessen betont, dass durch den Krieg verursachte Preiserhöhungen diesen Wandel weiter vorangetrieben haben. Trotz des Rückgangs konventioneller Gastronomiebetriebe bleibt die Branche für neue Unternehmungen attraktiv.
Die Daten zeigen einen Rückgang von 17,2 % bei Restaurants und einen Anstieg von 27 % bei Imbissbuden, was einen tiefgreifenden Wandel im Verbraucherverhalten und in der Branchenstruktur unterstreicht. Dieser anhaltende Strukturwandel spiegelt größere demografische und wirtschaftliche Faktoren wider, die im Spiel sind.
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